第39章 爆漿芝士章魚丸
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葉久久正和陵餘介紹蛋烘糕可以做什麽口味, 忽然就看到小魚跑到她們倆跟前:“哥哥,你有爸爸媽媽的電話嗎?”
葉久久納悶的看向她,“要爸爸媽媽的電話做什麽?”
小魚指著做蛋烘糕的老板:“這個奶奶說要問爸爸媽媽,才能買一樣的味道。”
葉久久看向老板:“???”
這是什麽規矩?
老板聽到小魚喊高個男人哥哥, 才知道自己誤會了, 但也怪不得她呀, 一男一女一小孩,誰看了都容易誤會的:“我是想問你們要什麽口味?”
他們都才二十出頭, 哪裏像是做父母的人?現在的老板真是一點眼見力都沒有。
葉久久飛快的看了眼沒什麽表情的陵餘,見他沒有反應後也面色如常的說了想要的口味:“......都要肉松奶油, 謝謝。”
老板連忙應好,低頭快速的制作小吃,並把餡料給得足足的。
葉久久掏出手機付了錢,然後接過做好的蛋烘糕遞給小魚,她接過蛋烘糕立即低頭咬了一大口, 嘴角瞬間沾上了乳白色奶油。
“吃慢一點。”葉久久又遞給陵餘一個, 自己也拿了一個, 她低頭輕輕咬了一口烤得金黃的蛋烘糕,外表酥皮香氣也鉆進了餡料裏, 酥脆香甜完美重合, 讓人忍不住還想再來一個。
但小吃街很長, 葉久久覺得還是繼續沿著熱鬧的街巷走一走比較好。
“久久,窩闊以要介個麽?”小魚嘴裏含著蛋烘糕, 但眼睛已經盯上了旁邊的烤冷面。
小攤上的冷面已經烤到軟化起了酥皮,油滋滋的冒著香氣, 老板熟練的打了個雞蛋放在上面, 攪拌攪拌定型後翻一面, 然後刷上辣椒醬,灑上各種香料,馥郁的香氣勾得路過的人都想來一份。
刷好醬料後,雞蛋也差不多定型了,翻過來再刷一層,接著放上火腿腸、洋蔥碎、香菜等,各種顏色拼湊在一起,看著十分誘人。
葉久久買了一份,老板已經幫忙切成了六小份,她嘗了一塊,Q彈軟糯的冷面包裹著柔軟的雞蛋,還有帶著焦香的火腿腸、洋蔥,再加上特制的辣醬,味道豐富又很有層次,吃著唇齒留香,讓人忍不住想再來一塊。
她也確實這麽做了,又吃了一塊,“好吃嗎?”
“好次!!”小魚吃得滿嘴是油,可見是真的愛吃這些東西。
葉久久拿紙巾給她擦了擦嘴,然後帶著她繼續往前走,前面還有烤魷魚、香辣小龍蝦,香酥小魚仔。
對於吃慣了冰箱海鮮的三人來說,即使加了很重的香料壓住味道,但依舊會有濃濃的土腥味,所以他們直接繞過了這些小攤。
小魚左右到處張望著,挑選著自己想吃的美食,最後她看到了之前吃過的臭豆腐,她興奮的拉了拉葉久久的袖子:“久久,我想吃這個。”
葉久久:“不嫌臭了?”
“臭臭的,但好吃。”小魚望著黑乎乎的豆腐塊,催促著葉久久買一份。
“行,買一份。”葉久久要了一個大份,並讓老板多放折耳根和香菜,沒有這兩個臭豆腐都沒有靈魂。
臭豆腐聞著臭,但吃著香,小魚和陵餘吃過一次後就真香了,等老板做好他們的臭豆腐後,他們就第一時間吃了起來。
陵餘吃得很快,但動作卻斯文優雅,葉久久抿嘴笑著看著一塊接一塊的陵餘,沒想到如此漂亮昳麗的人竟然能和她們一起在大街上吃路邊攤。
周圍路過的人也不由打量陵餘,“長得也太好看了吧。”
“原來帥哥也會吃臭豆腐,好接地氣。”
“想去要電話號碼。”
“別去了,沒看到人家都有崽兒了嗎?”
和陵餘有幾分像的小魚一只手抱著哥哥的腿,一只手拿著臭豆腐往嘴裏塞,“呼呼,好吃~”
葉久久回頭看了眼路過的人,然後又笑著看向陵餘,這張臉確實太招人。
陵餘垂眸看她,“笑什麽?”
葉久久沒提那些路人的話,只是說起了別的:“就是驚訝你竟然會喜歡吃這個。”
“很特別,也不難吃。”陵餘清楚知道這些食材很一般,全都比不上冰箱送來的海鮮,但就覺得挺特別,人類能把這麽普通的東西做得香氣宜人真的很有本事。
葉久久問他:“你們那邊什麽都沒有嗎?”
“有烤的魚。”陵餘頓了頓,“但沒有你做的好吃。”
葉久久聽到這話,揚起眉梢笑了起來,有點得意是怎麽回事?“下次有合適的魚可以再給你們做烤魚。”
小魚仰頭望著她,“還想吃炸酸奶。”
陵餘輕輕嗯了一聲,算作是附和。
“好,改天給你們做。”葉久久看著前面人越來越多的小吃街,“小魚你拉緊我們,小心被擠掉了。”
“牽你。”小魚跑過來牽住葉久久,一蹦一跳的往前走,“久久,我們現在又去吃什麽?”
“這裏有雞蛋仔、烤苕皮、炸雞柳、豆腐腦、魚豆腐、章魚小丸子、麻辣兔頭、烤雞架......”葉久久抱起小魚,讓她看得更遠一點,“你想吃哪個?”
小魚聞著香味,指著飄來香味的烤雞架,“要那個。”
“行,咱們就買這個。”葉久久抱起小魚擠到烤雞架的攤子旁,她看其他人都買了幾個,味道應該很好,於是她也要了兩個。
買烤雞架的人多,葉久久買的估計要等七八分鐘,她看看四處張望小魚:“要等一會兒,你們可以在旁邊看看有什麽想買的。”
陵餘嗯了一聲,從葉久久手裏接過妹妹,在旁邊看一看。
小魚興奮的到處張望,“介個看著也好吃,那個看著也好吃,都想吃腫麽辦......”
“吵。”陵餘抱著小魚走到旁邊一個賣烤豬蹄的位置,“想不想吃這個?”
小魚聞著香噴噴的烤豬蹄,湛藍的大眼睛迸出光,“是久久買過的豬jiojio。”
“要吃嗎?”
“豬豬那麽可愛,當然要吃它啦。”
“......”陵餘抱著小魚走到烤豬蹄的攤位前,“買這個。”
老板:“幾個?”
陵餘看向小魚,小魚猶豫著伸出手掌,艱難的想要彎下大拇指和小指,但彎了等於沒彎,“要介麽多。”
老板:“要五個啊?”
小魚嗯吶的點點頭,是吧?
“那我直接烤了。”老板說著拿出五個已經鹵好的豬蹄放到燒烤架上烤了起來,一邊刷油一邊烤,時不時的撒香料,香味慢慢的飄了出來。
小魚吸溜著口水,“好香,比久久買的更香。”
“現烤的就是更香的,而且我烤豬蹄十年了,吃過我家烤豬蹄的人都說好吃。”老板動作麻溜的翻烤著豬蹄,一會兒工夫就烤好了,他分別裝好後遞給小魚:“一百五十塊。”
小魚偏頭問哥哥:“哥哥,多不多啊?”
陵餘一路走過來,這個豬蹄是這條街最貴的小吃:“很多。”
小魚開始擔心:“那你有錢嗎?”
陵餘回答得幹脆:“沒有。”
手裏的豬蹄還沒捧熱乎呢,小魚有點慌張:“那腫麽辦?”
老板聽到兩人的對話,倒沒有真的覺得陵餘沒錢,而是認為這是在逗小朋友玩,所以也附和了一聲:“如果沒錢,就只能把你抵押在我這兒打工了。”
小魚瞪大了眼,害怕抱住哥哥,“......哥哥救我。”
“救你做什麽?你不像是喜歡吃嗎?”陵餘看著裏面堆積如山的豬蹄子,“你就在這兒打工賺錢還債,每天還可以吃豬蹄,挺好。”
小魚思索著這哥哥的話,每天都可以吃豬蹄的話好像也可以,她扭頭看向老板,一副我豁出去了的表情:“我給你打工,你給我吃豬蹄好不好?”
陵餘:“......”
他怎麽忘了妹妹眼裏只有吃的了。
老板也僵住了,這小孩是真上啊。
“讓你哥哥付錢。”
小魚:“哥哥沒錢。”
老板上下打量著陵餘,長得這麽好看,結果是吃霸王餐的?他擼起袖子,打算把豬蹄搶回來。
“有人給錢。”陵餘看向走過來的葉久久。
老板松了口氣,小本生意,經不起賴賬,“美女,一百五十。”
葉久久看著小魚手裏拎著的五個熱乎乎的大豬蹄,“你們怎麽買這麽多?”
小魚回答得理直氣壯,“好吃的。”
“再好吃也不能買這麽多,這下那吃飽了我們就不買其他的了。”葉久久給老板付了錢,“謝謝。”
“客氣什麽。”老板收到錢後頓時樂開了花,“美女你管錢也管得太嚴格了,別怕他攢私房錢嘛。”
“男人身上還是得揣一點錢,不然買個東西都沒錢,太沒面子了。”
“......”葉久久尷尬的笑了下,然後轉身領著陵餘和小魚往外走,“東西買太多了,我們去那邊的休息去做著吃。”
美食區有很多桌椅板凳,葉久久找了個離前面廣場比較近,剛好能看到前面噴泉的地方坐著。
小魚坐下後戴上手套就開始啃豬蹄。
陵餘喝了口西瓜汁,“什麽是私房錢?”
葉久久拿著雞架的手抖了一下,想糊弄過去但又知道陵餘太聰明了,說謊遲早唄揭穿的:“......就是自己攢的零花錢,可以自由支配的。”
陵餘:“每個人都有?”
葉久久嗯了一聲,“是吧。”
陵餘看過去:“我沒有。”
不知道怎麽的,葉久久竟然從他平緩的語氣裏聽出幾分委屈,她輕咳一聲,“我給你轉手機裏,想買什麽自己付錢。”
陵餘拿出手機遞給她,“多一點。”
“給你一千。”葉久久用自己的身份信息給陵餘註冊了相關賬號,他可以用手機付錢的:“不夠了再找我要。”
陵餘嗯了一聲,然後不太習慣的看了一眼手機裏的數字,真是奇怪的體現方式。
葉久久喝了口水,繼續吃烤雞架,雞架上只有薄薄的一層肉,上面裹滿了濃濃的醬料,香味撲鼻,雖然被烤過,但一口咬下去一點都不柴,反而非常鮮嫩多汁。
而且腌制入味,連骨頭裏面都有濃濃的香味,很適合喝酒時反覆咀嚼著慢慢吃。
陵餘也嚼了嚼,直接咬碎了骨頭吞了下去。
小魚見狀也跟著學,把豬蹄骨頭咬得哢哢響,還好周圍很吵鬧,沒人聽見,不然肯定把她們當異類。
葉久久壓低聲音對小魚說:“不要啃骨頭。”
小魚茫然的眨了眨眼,“好吃呀。”
“好吃也別啃,吃多了不消化。”葉久久頓了頓,“而且被人看到你啃骨頭,大家還以為你是小狗。”
小魚立即給自己正名:“我是小魚,不是小狗。”
“對的,你是魚,不是狗,不要啃骨頭。”葉久久把打包盒放到她面前,“骨頭吐裏面。”
小魚軟軟的哦了一聲,乖乖的將嘴裏的骨頭全部吐進盒子裏,吐掉後還嘆了口氣,“好浪費哦~~~”
葉久久:“……”
她有點懷疑小魚是不是屬狗的。
不然怎麽會舍不得一堆骨頭?
夜色如墨,河風徐徐,吹散了白日的酷熱。
葉久久吹著風吃了半個烤雞架,等吃完後又從旁邊買了三杯小魚一直惦記著的奶茶,喝得差不多後三個人才慢悠悠的沿著河邊回家。
天色越暗,河面上的燈光越亮,小魚忍不住踮著腳去看下面的河水。
葉久久拉了拉小魚的領子,“你別湊太近,會掉下去的。”
小魚連忙往後退開,後怕的捂著心口:“掉下去就完蛋裊。”
“沒錯,被發現會把你抓走的。”葉久久說完後看向對岸的民俗街,今晚吃太撐了,暫時不想過去了。
正要移開視線時,她忽然看到河面上有游覽觀光的小船,船上掛滿了紅燈籠,看著古風古韻的,非常好看。
她往前傾了下身體,想看清楚一點點,但剛靠近石頭雕砌的圍欄時就被小魚用力往後拽,“久久快進來,你掉下去就完蛋裊。”
“沒事,我就看看。”葉久久就是想看清楚游船上面寫的字。
小魚氣呼呼的說:“久久不聽話,你掉下去的話我不會救你的。”
葉久久聽到這話後回過頭,捏了捏她的小揪揪,“我對你這麽好,你竟然不救我?我好傷心。”
“我救你變成尾巴會被發現的。”小魚一臉的正經看著他她,“我不能救你。”
葉久久曲起手指點了點她的眉心,“原來是這樣,我還以為你不想救我呢。”
“是這樣哦。”小魚頓了頓,“但是可以讓哥哥救你。”
“哥哥更膩害,哥哥救你。”小魚看向立如青松的哥哥,“哥哥,對不對呀?”
陵餘看了她一眼,又看向月光下白得泛光的葉久久:“對。”
“放心,不會讓你被沖走。”
葉久久聽到這話不由看向陵餘,剛好對上他那雙比夜幕還漆黑的眼睛,莫名覺得這是一個幽深的漩渦,一靠近就會被吸進去。
她壓住亂跳的心臟吸了口氣,默默移開眼睛,“......我會游泳。”
小魚:“久久你會嗎?”
葉久久正了正色,“會啊,還挺厲害的。”
小魚眨了眨眼,“我都不知道。”
“你不知道的事情就多了呢。”葉久久也挺喜歡水的,小時候一入水就學會了游泳,連老師都沒要,好像天生就會似的。
“走吧,回家了。”葉久久看很多人已經慢慢往回走,於是也叫上兩人往家的方向走。
三個人慢慢悠悠的散著步往家走,回去的路上小魚趴在哥哥肩膀上嘰嘰喳喳的說個不停,一會兒說路邊的車好快,一會兒說噴泉池裏的水好好看。
說了好久後她又望著夜空中清皎的圓月,“月亮好圓。”
葉久久也仰頭看向天邊的一輪明月,“明天又是一個大晴天。”
如她所說的一般,第二天又是一個大晴天。
葉久久清晨起來就察覺到滾滾熱浪了,她活動了一下筋骨,重新拿了一瓶水慢慢悠悠的走去廚房,一只手拿著水,一只手去開冰箱,今天又會解鎖什麽新的海鮮特產呢?
剛開一冰箱,她就傻眼了。
入眼之處全是裙帶菜。
今天裙帶菜開會嗎?
葉久久被這滿冰箱的綠色刺得眼睛痛,今天難道要做全素宴?早知道昨天就省著一點吃魚了。
她將海裙帶菜拽著往外拉,發現裏面有什麽東西纏著,還非常的重。
葉久久用了一下力裏面裹著的一大堆也跟著掉了出來。
在這一堆掉下來後,她發現裙帶菜後面還纏著一只大章魚,它的腦袋估計有十寸盆子那麽大,長滿吸盤的觸腳又粗又長,看著差不多有半米長,扭來扭去的看著尤為瘆人。
此刻的葉久久還不知道瘆人的在後面呢,她小心將大章魚扯開,大章魚扭身就跑,它一跑裹成一團的裙帶菜瞬間撒開。
裏面裹著一堆和做土筍凍的沙蟲很相似的海腸,長得又長又粗,還在蠕動,看著就像長胖版的大蚯蚓似的,看著都惡心。
如果是單獨幾只葉久久還行,這密密麻麻的好幾十只,葉久久渾身雞皮疙瘩都起來了,“噫!怎麽會有這玩意兒。”
剛洗臉刷牙出來的小魚聽到動靜,立即跑了過來,“久久?”
一聽到小魚的小奶音,葉久久瞬間像是聽到了天籟,“小魚你怕不怕這個。”
“不怕。”小魚還伸腳踢了踢滾到門口的海腸。
葉久久聽她說不怕,連忙拿出一個盆子遞給她,“來,幫我撿起來。”
“好啊。”膽兒大的小魚接過盆子,像土匪進村似的大搖大擺的的走進廚房,直接蹲下去撿海腸,一抓一個穩,動作敏捷,看得葉久久都為她豎起了大拇指。
“放到旁邊。”葉久久將待在地上的裙帶菜全都撿起來,抖了抖之後放到水槽裏。
小魚見地上有抖落的海腸,立即去撿起來放到盆子裏,“久久別怕,我都撿起來裊。”
“謝謝小魚。”葉久久呼了一口氣,覺得呼吸都順暢了。
“不用謝的哇。”小魚轉身按住試圖往外跑的大章魚,“不許跑,不然我打你哦!”
“這裏還有一只。”葉久久看著冰箱,發現裏面角落裏還有一只大章魚,腦袋比小魚按住威脅的那一只還大。
葉久久將大章魚拿出來放到水桶裏關起來,然後重新走到冰箱面前,遮眼的裙帶菜被拿走後,裏面的情況就一目了然了。
她將垂落的一些裙帶菜拿走,然後清點下面的魚,今天魚不多,有一些大魚,也有一些小魚,最大的一條魚是半米長的鰹魚,十幾斤左右。
另外還有一條明太魚,三十厘米長,長得有點像柴,有些地方又稱之為柴魚。
除此之外,還有很多透明白蝦,蝦須白裏透著藍,葉久久沒見過,也不認識是什麽蝦,但看它那三根手指寬的肥嘟嘟的身體,感覺應該味道很不錯。
另外還有不少紅花蟹,每一個都最少也有兩斤,分量十足。
除此之外還有一些花甲,和常見的大文蛤差不多大,另外還有一些黑金小鮑魚,個頭很小,只有十六個,可能也是不小心被卷起來的,葉久久將黑金小鮑魚單獨放到一旁,中午單獨拿來加餐。
她清理幹凈冰箱後,帶著小魚去後門口拿了早飯,今天早上吃餛飩,餛飩批薄餡兒也小,吃著一點都不過癮。
小魚吃過葉久久做的,裏面肉餡又大又圓,這個買回來的確很小,她不是很喜歡:“沒有久久做的好吃。”
“有空做。”葉久久也覺得老板的餛飩做得不紮實,還是包子鋪老板的包子更實誠。
吃過早飯,小魚被她哥哥拎著去認字,葉久久提前做好菜單:
涼拌海帶絲/88
花甲蒸蛋/188
明太魚貴妃米線/388
蔥蔥魚片/488
蔥爆海腸/588
爆漿芝士章魚丸/588
鰹魚壽司/888
蒜蓉蒸蝦/1088
清蒸大黃魚/1288
鮮味雞煲蟹/1588
今天的海鮮都不大,魚都是分成小份來做,整體價格都不算貴,她做好菜單後讓老板安排送貨,等老板送過來後,葉久久就洗菜切菜備菜。
花了一個小時處理好,然後她將鰹魚和明太魚都提前處理好,將魚頭和魚骨都取下來熬湯,待會兒直接用來做明太魚貴妃米線的湯底。
其實有一道菜叫作柴魚貴妃粥,是用鰹魚、豬扇骨、大米熬的,但她不想做粥,所以就套用一下,做一道明太魚貴妃米線。
熬好湯底已經接近十一點半了,葉久久提前開門準備接待客人,今天來得最早的是朱朱和她媽媽,家裏其他人有事,母女倆就約著單獨過來了。
“老板,你們這邊有其他路嗎?”朱朱捂著口鼻進來,“前面有家店在裝修,灰塵特別大,也不知道攔一個塑料布。
“可以從外面的小路從後巷往外走,但是會繞很大一圈。”葉久久看向面館的方向,以前開了幾十年也沒見裝修,怎麽忽然想到裝修了?
她看了幾眼後收回視線,將菜單遞朱朱和她媽媽,“這是今天的菜單。”
“大黃花魚只有五份?那我們得來一份。”朱朱看到菜單上的標註後立刻說要了,“另外要個爆漿芝士章魚丸、蒜蓉蒸蝦、鮮味雞煲蟹,再要一個明太魚貴妃米線,這樣我們就不用吃主食了,對吧媽媽?”
“可以。”雍容富貴的朱朱媽媽將價值幾十萬的包放在靠裏的椅子上,“如果分量不多的話可以多點幾個,老板這裏的海鮮真不錯。”
“黃花魚和鮮味雞煲蟹的分量都挺多,這麽多應該夠了,不夠再添吧。”葉久久勸著。
“那行吧。”朱朱將菜單還給葉久久,“老板,我媽特別喜歡你這裏的海鮮,來的路上一直誇呢。”
葉久久欣然接受誇讚:“謝謝喜歡。”
“老板,是真的很好,之前朱朱說我還不相信,但吃了你家海鮮後我睡眠好了不少,皮膚也好多了。”朱朱媽媽今早上起來發現一些來不及去美容院處理的黃褐斑都幾乎不見了。
“都是巧合,你睡得好皮膚自然也好了。”葉久久還是奉行不承認不多說的原則,“你們先坐一會兒,我去廚房給你們做菜。”
等葉久久進去後,朱朱媽媽疑惑的看向朱朱:“老板似乎很回避這個話題。”
“老板是不愛說,我們都私下說說。”朱朱推測老板可能擔心惹來麻煩,不過也能理解,“媽你別多問,惹怒了老板以後就把我拉入黑名單了。”
“我知道。”朱朱媽媽不是那種唯利是圖的人,他們家其他人也不是。
朱朱抱著親媽親了下:“我知道媽媽最好了。”
朱朱媽媽推開女兒,輕輕靠在柔軟舒適的椅子上,輕輕揉了下肚子,年紀大了代謝差,肚子總是一圈肉,但這兩天感覺肚子小了一點點,“你看我腰是不是細了?”
“好像是吧。”朱朱也捏捏自己圓乎乎的腰,“我也瘦了不少。”
朱珠媽媽笑著拍拍肚子,“那我多來幾次,到時候羨慕死你林阿姨她們。”
與此同時,高遠家中也產生了相似的對話。
高爸爸從衛生間匆匆跑到客廳,“老婆,你發現我哪裏有變化了嗎?”
高媽媽不太確定的問:“剃胡子了?”
“不是。”高爸爸拍拍自己的大肚腩,“我剛才發現我皮帶扣可以收緊一格了。”
“爸,你拉屎了吧?”高遠擔憂的看著客臥的方向,“你不會把馬桶給堵了吧?”
高爸爸想把抽兒子:“......我沒拉!”
“沒拉?那你腸胃不太好哦。”高遠提醒爸爸,“老板那兒的海鮮可以治便秘,我們趕緊過去,趁著老爸你能吃到的時候多吃一點,明天回了家就吃不著了。”
高爸爸忍住抽兒子的沖動,“還不趕緊出發?就你磨磨蹭蹭的。”
“就是,趕緊走。”昨晚睡了個好覺的爺爺奶奶也催促著孫子趕緊出發,萬一去晚了就吃不著了,“也不知道今天有什麽海鮮。”
高遠扶著奶奶出門:“咱們去了就知道了。”
餐廳。
葉久久帶著帽子口罩、穿著圍裙正在做菜,她正在處理大黃魚。
溜達著的小魚走到旁邊,她踮起腳趴到臺子上,把小臉放到旁邊裝著大白蝦的盆子裏。
葉久久聽到動靜看去,發現小魚的整個腦袋都埋在盆子裏的:“你在偷吃我的蝦?”
小魚飛快的將大白蝦吸溜進肚子裏,然後一臉我什麽都不知道的表情看向葉久久:“沒有~~~”
“沒有?”葉久久拉長了聲音,趁著小魚不備時忽然彎腰靠近她:“那你嘴角怎麽還沾著蝦須?”
小魚連忙捂住嘴,被發現裊!
小笨蛋。
葉久久笑著拿了一個大白蝦給她:“小貪吃鬼,吃完這個去前面守著,送水和冰激淩的人馬上就過來,你看到就進來叫我。”
“我現在就去。”小魚將大白蝦塞進嘴裏,然後蹦蹦跳跳的跑去外面,趴在玻璃窗上盯著外面路過的行人,“冰激淩快來~~”
等小家夥出去後,葉久久又重新拿出兩只蝦,將兩只蝦須白裏透著藍的大白蝦去除蝦線,開背後整齊擺放在餐盤裏,再鋪上一層炒過的辣椒蒜蓉。
鋪好後和大黃魚一起放入蒸蝦,大黃魚上面封著保鮮膜,所以不用擔心串味。
蒸上後她開始做鮮味雞煲蟹,土雞已經提前腌制上了,現在只需要將兩斤重的紅花蟹洗刷幹凈,取掉外殼去掉不能吃的部分,然後剁成小塊。
準備工作就緒後就開始做了,葉久久拿出一口幹凈的鍋,燒熱後放入少許油,再放入姜蒜爆香,然後再放一點她的靈魂底料。
這個菜屬於偏清淡的口味,所以她只放了一點,加點顏色、提個味就行,炒出香味後倒入半只雞肉,相當於一斤多的重量,炒香後再倒入紅花蟹,翻炒均勻後加水燜煮十五分鐘,期間抽空再放上泡發的茶樹菇就行。
煮上後葉久久將做章魚丸的電餅鐺拿了出來,預熱後刷上油,往裏面的小凹槽裏放入面糊。
等面糊定型,烤出淡淡的面香後加入但是就切成小塊的章魚肉,然後拿著竹簽叉著面糊轉一圈,再加入芝士、洋蔥、卷心菜,再在上面蓋上一層面糊。
之後煎一下翻一下,直到面糊將章魚全部裹上變成了一個金黃色的小球球就差不多熟了。
葉久久把做好的八個章魚丸一個一個的放入長方形的餐盤裏,擺好後再在在上面灑上沙拉醬、肉松。
其實正常來說肉松應該換成鰹魚片、海苔,但葉久久現在已經完全無法接受非冰箱送來的海鮮,吃著太腥了,放上去也影響客人食用。
等章魚丸做好,鮮味雞煲蟹也差不多可以了,她往裏面加入蔥段、芹菜,攪拌均勻後再倒入一個砂鍋,將完整沒切的紅花蟹殼蓋在上面,紅彤彤的尤為好看。
葉久久將兩個菜放到木托盤上,讓陵餘端了出去,她繼續做最後一道明太魚貴妃米線。
她打開旁邊的大鐵桶鍋,從裏面舀了一些奶白的魚湯倒入一個砂鍋裏,大火重新煮開後依次放入番茄、腐竹以及切得薄薄的明太魚。
煮著明太魚的功夫,葉久久另外拿出一個瓷白的大碗,將已經燙熟的米線放進去,另外又將備好的鵪鶉蛋、豆苗燙一下放進去。
擺放整齊後再將煮好的明太魚、腐竹、番茄等放在上面,倒入奶白香濃的湯汁,再灑上一小搓蔥花就行。
有番茄的紅,也有魚肉米線的白,紅白疊翠,顏色看上去非常清晰自然。
葉久久拿筷子夾出來一點點嘗了下味道,鹹淡適中,也頗為鮮香,明太魚嘗著很細嫩,沒有印象中的腥氣,比印象中的好太多。
確認明太魚沒有問題後,葉久久拿出一個瓷白的湯勺放在一側,然後一起端了出去,出去時她沒註意到桶裏的大章魚有跑出來的跡象。
她將米線端上桌,朱朱此刻正長大嘴巴咬第一個爆漿芝士章魚丸,咬下去的剎那,熱滾滾的芝士瞬間流出,燙得她舌頭都在哆嗦。
“好燙。”朱朱連忙將爆漿芝士章魚丸放下,連忙灌入一大口涼滋滋的西瓜汁,“好燙,舌頭都要被燙壞了。”
“心急吃不了爆漿芝士章魚丸,你慢著一點。”葉久久笑著提醒道:“先放一放。”
“沒事,我喝一口西瓜汁之後又是一條好漢。”朱朱重新拿起章魚丸,小心吹了吹後重新放進嘴裏,一口下去滿口都是新鮮Q彈的章魚肉,她咬著往後拉,綿軟香濃的芝士還能拉出絲。
“我要吹爆這個爆漿芝士章魚丸了。”超愛芝士的朱朱真的太喜歡這個章魚丸了,酥脆的外皮裏面包裹著香濃的芝士和爽脆Q彈的章魚肉,還混著洋蔥的香甜和沙拉醬的香味,所有味道恰到好處的融合後又在嘴裏炸開,滿□□漿的感覺真的太好了。
看她很喜歡,葉久久也很有成就感,“我還怕芝士放多了,沒想到你竟然喜歡。”
“不多不多,我覺得剛剛好。”朱朱誇張的比劃了一個手勢,“完美!”
“你喜歡就好。”葉久久又和朱朱聊了幾句,忽然聽到廚房出來砰了一聲響,像是剛進去的小魚踢到了什麽東西。
“不好意思,我進去看看。”葉久久說了一聲就往吃廚房走去,一進去就聽到小魚在院子裏氣呼呼喊著:“讓你跑,我抓到你了哇!”
葉久久看了下倒在地上的水桶,發現裏面關著的一只大章魚已經跑了,她連忙走到門口,看到小魚已經抓住了逃跑的大章魚,但姿勢有點豪邁。
小魚躺在地上,一只腳用力的踩著大章魚的腦袋按在梨樹樹幹上,另外兩只手用力的抓著一只和她手臂有得一拼的章魚腳往外扯。
但章魚腿很粗長也有很柔韌,根本扯不斷,反而用力的纏上了小魚的雙手和腿,疼得小魚哼哼唧唧的:“放開我!”
大章魚不松,反而還開始噴墨,墨汁瞬間染黑了小魚新穿的小白裙,愛美的小魚氣得直接張嘴就咬向了章魚腿。
小人魚的牙齒有多尖利大家是清楚的,她咬住用力一扯,大章魚半條腿就被咬斷了。
大章魚疼得嗖的一下收回了所有試圖絞死小魚的腿,嚇得扒在樹幹上瑟瑟發抖:完蛋,今天碰到硬茬子了。
小魚用力哼了一聲,發洩似的大口咬著大章魚腿,直接一口接一口的咬著吃,時不時發出脆爽的聲響,就像是在啃一根黃瓜似的。
看完全過程的葉久久:“......”
作者有話說:
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葉久久納悶的看向她,“要爸爸媽媽的電話做什麽?”
小魚指著做蛋烘糕的老板:“這個奶奶說要問爸爸媽媽,才能買一樣的味道。”
葉久久看向老板:“???”
這是什麽規矩?
老板聽到小魚喊高個男人哥哥, 才知道自己誤會了, 但也怪不得她呀, 一男一女一小孩,誰看了都容易誤會的:“我是想問你們要什麽口味?”
他們都才二十出頭, 哪裏像是做父母的人?現在的老板真是一點眼見力都沒有。
葉久久飛快的看了眼沒什麽表情的陵餘,見他沒有反應後也面色如常的說了想要的口味:“......都要肉松奶油, 謝謝。”
老板連忙應好,低頭快速的制作小吃,並把餡料給得足足的。
葉久久掏出手機付了錢,然後接過做好的蛋烘糕遞給小魚,她接過蛋烘糕立即低頭咬了一大口, 嘴角瞬間沾上了乳白色奶油。
“吃慢一點。”葉久久又遞給陵餘一個, 自己也拿了一個, 她低頭輕輕咬了一口烤得金黃的蛋烘糕,外表酥皮香氣也鉆進了餡料裏, 酥脆香甜完美重合, 讓人忍不住還想再來一個。
但小吃街很長, 葉久久覺得還是繼續沿著熱鬧的街巷走一走比較好。
“久久,窩闊以要介個麽?”小魚嘴裏含著蛋烘糕, 但眼睛已經盯上了旁邊的烤冷面。
小攤上的冷面已經烤到軟化起了酥皮,油滋滋的冒著香氣, 老板熟練的打了個雞蛋放在上面, 攪拌攪拌定型後翻一面, 然後刷上辣椒醬,灑上各種香料,馥郁的香氣勾得路過的人都想來一份。
刷好醬料後,雞蛋也差不多定型了,翻過來再刷一層,接著放上火腿腸、洋蔥碎、香菜等,各種顏色拼湊在一起,看著十分誘人。
葉久久買了一份,老板已經幫忙切成了六小份,她嘗了一塊,Q彈軟糯的冷面包裹著柔軟的雞蛋,還有帶著焦香的火腿腸、洋蔥,再加上特制的辣醬,味道豐富又很有層次,吃著唇齒留香,讓人忍不住想再來一塊。
她也確實這麽做了,又吃了一塊,“好吃嗎?”
“好次!!”小魚吃得滿嘴是油,可見是真的愛吃這些東西。
葉久久拿紙巾給她擦了擦嘴,然後帶著她繼續往前走,前面還有烤魷魚、香辣小龍蝦,香酥小魚仔。
對於吃慣了冰箱海鮮的三人來說,即使加了很重的香料壓住味道,但依舊會有濃濃的土腥味,所以他們直接繞過了這些小攤。
小魚左右到處張望著,挑選著自己想吃的美食,最後她看到了之前吃過的臭豆腐,她興奮的拉了拉葉久久的袖子:“久久,我想吃這個。”
葉久久:“不嫌臭了?”
“臭臭的,但好吃。”小魚望著黑乎乎的豆腐塊,催促著葉久久買一份。
“行,買一份。”葉久久要了一個大份,並讓老板多放折耳根和香菜,沒有這兩個臭豆腐都沒有靈魂。
臭豆腐聞著臭,但吃著香,小魚和陵餘吃過一次後就真香了,等老板做好他們的臭豆腐後,他們就第一時間吃了起來。
陵餘吃得很快,但動作卻斯文優雅,葉久久抿嘴笑著看著一塊接一塊的陵餘,沒想到如此漂亮昳麗的人竟然能和她們一起在大街上吃路邊攤。
周圍路過的人也不由打量陵餘,“長得也太好看了吧。”
“原來帥哥也會吃臭豆腐,好接地氣。”
“想去要電話號碼。”
“別去了,沒看到人家都有崽兒了嗎?”
和陵餘有幾分像的小魚一只手抱著哥哥的腿,一只手拿著臭豆腐往嘴裏塞,“呼呼,好吃~”
葉久久回頭看了眼路過的人,然後又笑著看向陵餘,這張臉確實太招人。
陵餘垂眸看她,“笑什麽?”
葉久久沒提那些路人的話,只是說起了別的:“就是驚訝你竟然會喜歡吃這個。”
“很特別,也不難吃。”陵餘清楚知道這些食材很一般,全都比不上冰箱送來的海鮮,但就覺得挺特別,人類能把這麽普通的東西做得香氣宜人真的很有本事。
葉久久問他:“你們那邊什麽都沒有嗎?”
“有烤的魚。”陵餘頓了頓,“但沒有你做的好吃。”
葉久久聽到這話,揚起眉梢笑了起來,有點得意是怎麽回事?“下次有合適的魚可以再給你們做烤魚。”
小魚仰頭望著她,“還想吃炸酸奶。”
陵餘輕輕嗯了一聲,算作是附和。
“好,改天給你們做。”葉久久看著前面人越來越多的小吃街,“小魚你拉緊我們,小心被擠掉了。”
“牽你。”小魚跑過來牽住葉久久,一蹦一跳的往前走,“久久,我們現在又去吃什麽?”
“這裏有雞蛋仔、烤苕皮、炸雞柳、豆腐腦、魚豆腐、章魚小丸子、麻辣兔頭、烤雞架......”葉久久抱起小魚,讓她看得更遠一點,“你想吃哪個?”
小魚聞著香味,指著飄來香味的烤雞架,“要那個。”
“行,咱們就買這個。”葉久久抱起小魚擠到烤雞架的攤子旁,她看其他人都買了幾個,味道應該很好,於是她也要了兩個。
買烤雞架的人多,葉久久買的估計要等七八分鐘,她看看四處張望小魚:“要等一會兒,你們可以在旁邊看看有什麽想買的。”
陵餘嗯了一聲,從葉久久手裏接過妹妹,在旁邊看一看。
小魚興奮的到處張望,“介個看著也好吃,那個看著也好吃,都想吃腫麽辦......”
“吵。”陵餘抱著小魚走到旁邊一個賣烤豬蹄的位置,“想不想吃這個?”
小魚聞著香噴噴的烤豬蹄,湛藍的大眼睛迸出光,“是久久買過的豬jiojio。”
“要吃嗎?”
“豬豬那麽可愛,當然要吃它啦。”
“......”陵餘抱著小魚走到烤豬蹄的攤位前,“買這個。”
老板:“幾個?”
陵餘看向小魚,小魚猶豫著伸出手掌,艱難的想要彎下大拇指和小指,但彎了等於沒彎,“要介麽多。”
老板:“要五個啊?”
小魚嗯吶的點點頭,是吧?
“那我直接烤了。”老板說著拿出五個已經鹵好的豬蹄放到燒烤架上烤了起來,一邊刷油一邊烤,時不時的撒香料,香味慢慢的飄了出來。
小魚吸溜著口水,“好香,比久久買的更香。”
“現烤的就是更香的,而且我烤豬蹄十年了,吃過我家烤豬蹄的人都說好吃。”老板動作麻溜的翻烤著豬蹄,一會兒工夫就烤好了,他分別裝好後遞給小魚:“一百五十塊。”
小魚偏頭問哥哥:“哥哥,多不多啊?”
陵餘一路走過來,這個豬蹄是這條街最貴的小吃:“很多。”
小魚開始擔心:“那你有錢嗎?”
陵餘回答得幹脆:“沒有。”
手裏的豬蹄還沒捧熱乎呢,小魚有點慌張:“那腫麽辦?”
老板聽到兩人的對話,倒沒有真的覺得陵餘沒錢,而是認為這是在逗小朋友玩,所以也附和了一聲:“如果沒錢,就只能把你抵押在我這兒打工了。”
小魚瞪大了眼,害怕抱住哥哥,“......哥哥救我。”
“救你做什麽?你不像是喜歡吃嗎?”陵餘看著裏面堆積如山的豬蹄子,“你就在這兒打工賺錢還債,每天還可以吃豬蹄,挺好。”
小魚思索著這哥哥的話,每天都可以吃豬蹄的話好像也可以,她扭頭看向老板,一副我豁出去了的表情:“我給你打工,你給我吃豬蹄好不好?”
陵餘:“......”
他怎麽忘了妹妹眼裏只有吃的了。
老板也僵住了,這小孩是真上啊。
“讓你哥哥付錢。”
小魚:“哥哥沒錢。”
老板上下打量著陵餘,長得這麽好看,結果是吃霸王餐的?他擼起袖子,打算把豬蹄搶回來。
“有人給錢。”陵餘看向走過來的葉久久。
老板松了口氣,小本生意,經不起賴賬,“美女,一百五十。”
葉久久看著小魚手裏拎著的五個熱乎乎的大豬蹄,“你們怎麽買這麽多?”
小魚回答得理直氣壯,“好吃的。”
“再好吃也不能買這麽多,這下那吃飽了我們就不買其他的了。”葉久久給老板付了錢,“謝謝。”
“客氣什麽。”老板收到錢後頓時樂開了花,“美女你管錢也管得太嚴格了,別怕他攢私房錢嘛。”
“男人身上還是得揣一點錢,不然買個東西都沒錢,太沒面子了。”
“......”葉久久尷尬的笑了下,然後轉身領著陵餘和小魚往外走,“東西買太多了,我們去那邊的休息去做著吃。”
美食區有很多桌椅板凳,葉久久找了個離前面廣場比較近,剛好能看到前面噴泉的地方坐著。
小魚坐下後戴上手套就開始啃豬蹄。
陵餘喝了口西瓜汁,“什麽是私房錢?”
葉久久拿著雞架的手抖了一下,想糊弄過去但又知道陵餘太聰明了,說謊遲早唄揭穿的:“......就是自己攢的零花錢,可以自由支配的。”
陵餘:“每個人都有?”
葉久久嗯了一聲,“是吧。”
陵餘看過去:“我沒有。”
不知道怎麽的,葉久久竟然從他平緩的語氣裏聽出幾分委屈,她輕咳一聲,“我給你轉手機裏,想買什麽自己付錢。”
陵餘拿出手機遞給她,“多一點。”
“給你一千。”葉久久用自己的身份信息給陵餘註冊了相關賬號,他可以用手機付錢的:“不夠了再找我要。”
陵餘嗯了一聲,然後不太習慣的看了一眼手機裏的數字,真是奇怪的體現方式。
葉久久喝了口水,繼續吃烤雞架,雞架上只有薄薄的一層肉,上面裹滿了濃濃的醬料,香味撲鼻,雖然被烤過,但一口咬下去一點都不柴,反而非常鮮嫩多汁。
而且腌制入味,連骨頭裏面都有濃濃的香味,很適合喝酒時反覆咀嚼著慢慢吃。
陵餘也嚼了嚼,直接咬碎了骨頭吞了下去。
小魚見狀也跟著學,把豬蹄骨頭咬得哢哢響,還好周圍很吵鬧,沒人聽見,不然肯定把她們當異類。
葉久久壓低聲音對小魚說:“不要啃骨頭。”
小魚茫然的眨了眨眼,“好吃呀。”
“好吃也別啃,吃多了不消化。”葉久久頓了頓,“而且被人看到你啃骨頭,大家還以為你是小狗。”
小魚立即給自己正名:“我是小魚,不是小狗。”
“對的,你是魚,不是狗,不要啃骨頭。”葉久久把打包盒放到她面前,“骨頭吐裏面。”
小魚軟軟的哦了一聲,乖乖的將嘴裏的骨頭全部吐進盒子裏,吐掉後還嘆了口氣,“好浪費哦~~~”
葉久久:“……”
她有點懷疑小魚是不是屬狗的。
不然怎麽會舍不得一堆骨頭?
夜色如墨,河風徐徐,吹散了白日的酷熱。
葉久久吹著風吃了半個烤雞架,等吃完後又從旁邊買了三杯小魚一直惦記著的奶茶,喝得差不多後三個人才慢悠悠的沿著河邊回家。
天色越暗,河面上的燈光越亮,小魚忍不住踮著腳去看下面的河水。
葉久久拉了拉小魚的領子,“你別湊太近,會掉下去的。”
小魚連忙往後退開,後怕的捂著心口:“掉下去就完蛋裊。”
“沒錯,被發現會把你抓走的。”葉久久說完後看向對岸的民俗街,今晚吃太撐了,暫時不想過去了。
正要移開視線時,她忽然看到河面上有游覽觀光的小船,船上掛滿了紅燈籠,看著古風古韻的,非常好看。
她往前傾了下身體,想看清楚一點點,但剛靠近石頭雕砌的圍欄時就被小魚用力往後拽,“久久快進來,你掉下去就完蛋裊。”
“沒事,我就看看。”葉久久就是想看清楚游船上面寫的字。
小魚氣呼呼的說:“久久不聽話,你掉下去的話我不會救你的。”
葉久久聽到這話後回過頭,捏了捏她的小揪揪,“我對你這麽好,你竟然不救我?我好傷心。”
“我救你變成尾巴會被發現的。”小魚一臉的正經看著他她,“我不能救你。”
葉久久曲起手指點了點她的眉心,“原來是這樣,我還以為你不想救我呢。”
“是這樣哦。”小魚頓了頓,“但是可以讓哥哥救你。”
“哥哥更膩害,哥哥救你。”小魚看向立如青松的哥哥,“哥哥,對不對呀?”
陵餘看了她一眼,又看向月光下白得泛光的葉久久:“對。”
“放心,不會讓你被沖走。”
葉久久聽到這話不由看向陵餘,剛好對上他那雙比夜幕還漆黑的眼睛,莫名覺得這是一個幽深的漩渦,一靠近就會被吸進去。
她壓住亂跳的心臟吸了口氣,默默移開眼睛,“......我會游泳。”
小魚:“久久你會嗎?”
葉久久正了正色,“會啊,還挺厲害的。”
小魚眨了眨眼,“我都不知道。”
“你不知道的事情就多了呢。”葉久久也挺喜歡水的,小時候一入水就學會了游泳,連老師都沒要,好像天生就會似的。
“走吧,回家了。”葉久久看很多人已經慢慢往回走,於是也叫上兩人往家的方向走。
三個人慢慢悠悠的散著步往家走,回去的路上小魚趴在哥哥肩膀上嘰嘰喳喳的說個不停,一會兒說路邊的車好快,一會兒說噴泉池裏的水好好看。
說了好久後她又望著夜空中清皎的圓月,“月亮好圓。”
葉久久也仰頭看向天邊的一輪明月,“明天又是一個大晴天。”
如她所說的一般,第二天又是一個大晴天。
葉久久清晨起來就察覺到滾滾熱浪了,她活動了一下筋骨,重新拿了一瓶水慢慢悠悠的走去廚房,一只手拿著水,一只手去開冰箱,今天又會解鎖什麽新的海鮮特產呢?
剛開一冰箱,她就傻眼了。
入眼之處全是裙帶菜。
今天裙帶菜開會嗎?
葉久久被這滿冰箱的綠色刺得眼睛痛,今天難道要做全素宴?早知道昨天就省著一點吃魚了。
她將海裙帶菜拽著往外拉,發現裏面有什麽東西纏著,還非常的重。
葉久久用了一下力裏面裹著的一大堆也跟著掉了出來。
在這一堆掉下來後,她發現裙帶菜後面還纏著一只大章魚,它的腦袋估計有十寸盆子那麽大,長滿吸盤的觸腳又粗又長,看著差不多有半米長,扭來扭去的看著尤為瘆人。
此刻的葉久久還不知道瘆人的在後面呢,她小心將大章魚扯開,大章魚扭身就跑,它一跑裹成一團的裙帶菜瞬間撒開。
裏面裹著一堆和做土筍凍的沙蟲很相似的海腸,長得又長又粗,還在蠕動,看著就像長胖版的大蚯蚓似的,看著都惡心。
如果是單獨幾只葉久久還行,這密密麻麻的好幾十只,葉久久渾身雞皮疙瘩都起來了,“噫!怎麽會有這玩意兒。”
剛洗臉刷牙出來的小魚聽到動靜,立即跑了過來,“久久?”
一聽到小魚的小奶音,葉久久瞬間像是聽到了天籟,“小魚你怕不怕這個。”
“不怕。”小魚還伸腳踢了踢滾到門口的海腸。
葉久久聽她說不怕,連忙拿出一個盆子遞給她,“來,幫我撿起來。”
“好啊。”膽兒大的小魚接過盆子,像土匪進村似的大搖大擺的的走進廚房,直接蹲下去撿海腸,一抓一個穩,動作敏捷,看得葉久久都為她豎起了大拇指。
“放到旁邊。”葉久久將待在地上的裙帶菜全都撿起來,抖了抖之後放到水槽裏。
小魚見地上有抖落的海腸,立即去撿起來放到盆子裏,“久久別怕,我都撿起來裊。”
“謝謝小魚。”葉久久呼了一口氣,覺得呼吸都順暢了。
“不用謝的哇。”小魚轉身按住試圖往外跑的大章魚,“不許跑,不然我打你哦!”
“這裏還有一只。”葉久久看著冰箱,發現裏面角落裏還有一只大章魚,腦袋比小魚按住威脅的那一只還大。
葉久久將大章魚拿出來放到水桶裏關起來,然後重新走到冰箱面前,遮眼的裙帶菜被拿走後,裏面的情況就一目了然了。
她將垂落的一些裙帶菜拿走,然後清點下面的魚,今天魚不多,有一些大魚,也有一些小魚,最大的一條魚是半米長的鰹魚,十幾斤左右。
另外還有一條明太魚,三十厘米長,長得有點像柴,有些地方又稱之為柴魚。
除此之外,還有很多透明白蝦,蝦須白裏透著藍,葉久久沒見過,也不認識是什麽蝦,但看它那三根手指寬的肥嘟嘟的身體,感覺應該味道很不錯。
另外還有不少紅花蟹,每一個都最少也有兩斤,分量十足。
除此之外還有一些花甲,和常見的大文蛤差不多大,另外還有一些黑金小鮑魚,個頭很小,只有十六個,可能也是不小心被卷起來的,葉久久將黑金小鮑魚單獨放到一旁,中午單獨拿來加餐。
她清理幹凈冰箱後,帶著小魚去後門口拿了早飯,今天早上吃餛飩,餛飩批薄餡兒也小,吃著一點都不過癮。
小魚吃過葉久久做的,裏面肉餡又大又圓,這個買回來的確很小,她不是很喜歡:“沒有久久做的好吃。”
“有空做。”葉久久也覺得老板的餛飩做得不紮實,還是包子鋪老板的包子更實誠。
吃過早飯,小魚被她哥哥拎著去認字,葉久久提前做好菜單:
涼拌海帶絲/88
花甲蒸蛋/188
明太魚貴妃米線/388
蔥蔥魚片/488
蔥爆海腸/588
爆漿芝士章魚丸/588
鰹魚壽司/888
蒜蓉蒸蝦/1088
清蒸大黃魚/1288
鮮味雞煲蟹/1588
今天的海鮮都不大,魚都是分成小份來做,整體價格都不算貴,她做好菜單後讓老板安排送貨,等老板送過來後,葉久久就洗菜切菜備菜。
花了一個小時處理好,然後她將鰹魚和明太魚都提前處理好,將魚頭和魚骨都取下來熬湯,待會兒直接用來做明太魚貴妃米線的湯底。
其實有一道菜叫作柴魚貴妃粥,是用鰹魚、豬扇骨、大米熬的,但她不想做粥,所以就套用一下,做一道明太魚貴妃米線。
熬好湯底已經接近十一點半了,葉久久提前開門準備接待客人,今天來得最早的是朱朱和她媽媽,家裏其他人有事,母女倆就約著單獨過來了。
“老板,你們這邊有其他路嗎?”朱朱捂著口鼻進來,“前面有家店在裝修,灰塵特別大,也不知道攔一個塑料布。
“可以從外面的小路從後巷往外走,但是會繞很大一圈。”葉久久看向面館的方向,以前開了幾十年也沒見裝修,怎麽忽然想到裝修了?
她看了幾眼後收回視線,將菜單遞朱朱和她媽媽,“這是今天的菜單。”
“大黃花魚只有五份?那我們得來一份。”朱朱看到菜單上的標註後立刻說要了,“另外要個爆漿芝士章魚丸、蒜蓉蒸蝦、鮮味雞煲蟹,再要一個明太魚貴妃米線,這樣我們就不用吃主食了,對吧媽媽?”
“可以。”雍容富貴的朱朱媽媽將價值幾十萬的包放在靠裏的椅子上,“如果分量不多的話可以多點幾個,老板這裏的海鮮真不錯。”
“黃花魚和鮮味雞煲蟹的分量都挺多,這麽多應該夠了,不夠再添吧。”葉久久勸著。
“那行吧。”朱朱將菜單還給葉久久,“老板,我媽特別喜歡你這裏的海鮮,來的路上一直誇呢。”
葉久久欣然接受誇讚:“謝謝喜歡。”
“老板,是真的很好,之前朱朱說我還不相信,但吃了你家海鮮後我睡眠好了不少,皮膚也好多了。”朱朱媽媽今早上起來發現一些來不及去美容院處理的黃褐斑都幾乎不見了。
“都是巧合,你睡得好皮膚自然也好了。”葉久久還是奉行不承認不多說的原則,“你們先坐一會兒,我去廚房給你們做菜。”
等葉久久進去後,朱朱媽媽疑惑的看向朱朱:“老板似乎很回避這個話題。”
“老板是不愛說,我們都私下說說。”朱朱推測老板可能擔心惹來麻煩,不過也能理解,“媽你別多問,惹怒了老板以後就把我拉入黑名單了。”
“我知道。”朱朱媽媽不是那種唯利是圖的人,他們家其他人也不是。
朱朱抱著親媽親了下:“我知道媽媽最好了。”
朱朱媽媽推開女兒,輕輕靠在柔軟舒適的椅子上,輕輕揉了下肚子,年紀大了代謝差,肚子總是一圈肉,但這兩天感覺肚子小了一點點,“你看我腰是不是細了?”
“好像是吧。”朱朱也捏捏自己圓乎乎的腰,“我也瘦了不少。”
朱珠媽媽笑著拍拍肚子,“那我多來幾次,到時候羨慕死你林阿姨她們。”
與此同時,高遠家中也產生了相似的對話。
高爸爸從衛生間匆匆跑到客廳,“老婆,你發現我哪裏有變化了嗎?”
高媽媽不太確定的問:“剃胡子了?”
“不是。”高爸爸拍拍自己的大肚腩,“我剛才發現我皮帶扣可以收緊一格了。”
“爸,你拉屎了吧?”高遠擔憂的看著客臥的方向,“你不會把馬桶給堵了吧?”
高爸爸想把抽兒子:“......我沒拉!”
“沒拉?那你腸胃不太好哦。”高遠提醒爸爸,“老板那兒的海鮮可以治便秘,我們趕緊過去,趁著老爸你能吃到的時候多吃一點,明天回了家就吃不著了。”
高爸爸忍住抽兒子的沖動,“還不趕緊出發?就你磨磨蹭蹭的。”
“就是,趕緊走。”昨晚睡了個好覺的爺爺奶奶也催促著孫子趕緊出發,萬一去晚了就吃不著了,“也不知道今天有什麽海鮮。”
高遠扶著奶奶出門:“咱們去了就知道了。”
餐廳。
葉久久帶著帽子口罩、穿著圍裙正在做菜,她正在處理大黃魚。
溜達著的小魚走到旁邊,她踮起腳趴到臺子上,把小臉放到旁邊裝著大白蝦的盆子裏。
葉久久聽到動靜看去,發現小魚的整個腦袋都埋在盆子裏的:“你在偷吃我的蝦?”
小魚飛快的將大白蝦吸溜進肚子裏,然後一臉我什麽都不知道的表情看向葉久久:“沒有~~~”
“沒有?”葉久久拉長了聲音,趁著小魚不備時忽然彎腰靠近她:“那你嘴角怎麽還沾著蝦須?”
小魚連忙捂住嘴,被發現裊!
小笨蛋。
葉久久笑著拿了一個大白蝦給她:“小貪吃鬼,吃完這個去前面守著,送水和冰激淩的人馬上就過來,你看到就進來叫我。”
“我現在就去。”小魚將大白蝦塞進嘴裏,然後蹦蹦跳跳的跑去外面,趴在玻璃窗上盯著外面路過的行人,“冰激淩快來~~”
等小家夥出去後,葉久久又重新拿出兩只蝦,將兩只蝦須白裏透著藍的大白蝦去除蝦線,開背後整齊擺放在餐盤裏,再鋪上一層炒過的辣椒蒜蓉。
鋪好後和大黃魚一起放入蒸蝦,大黃魚上面封著保鮮膜,所以不用擔心串味。
蒸上後她開始做鮮味雞煲蟹,土雞已經提前腌制上了,現在只需要將兩斤重的紅花蟹洗刷幹凈,取掉外殼去掉不能吃的部分,然後剁成小塊。
準備工作就緒後就開始做了,葉久久拿出一口幹凈的鍋,燒熱後放入少許油,再放入姜蒜爆香,然後再放一點她的靈魂底料。
這個菜屬於偏清淡的口味,所以她只放了一點,加點顏色、提個味就行,炒出香味後倒入半只雞肉,相當於一斤多的重量,炒香後再倒入紅花蟹,翻炒均勻後加水燜煮十五分鐘,期間抽空再放上泡發的茶樹菇就行。
煮上後葉久久將做章魚丸的電餅鐺拿了出來,預熱後刷上油,往裏面的小凹槽裏放入面糊。
等面糊定型,烤出淡淡的面香後加入但是就切成小塊的章魚肉,然後拿著竹簽叉著面糊轉一圈,再加入芝士、洋蔥、卷心菜,再在上面蓋上一層面糊。
之後煎一下翻一下,直到面糊將章魚全部裹上變成了一個金黃色的小球球就差不多熟了。
葉久久把做好的八個章魚丸一個一個的放入長方形的餐盤裏,擺好後再在在上面灑上沙拉醬、肉松。
其實正常來說肉松應該換成鰹魚片、海苔,但葉久久現在已經完全無法接受非冰箱送來的海鮮,吃著太腥了,放上去也影響客人食用。
等章魚丸做好,鮮味雞煲蟹也差不多可以了,她往裏面加入蔥段、芹菜,攪拌均勻後再倒入一個砂鍋,將完整沒切的紅花蟹殼蓋在上面,紅彤彤的尤為好看。
葉久久將兩個菜放到木托盤上,讓陵餘端了出去,她繼續做最後一道明太魚貴妃米線。
她打開旁邊的大鐵桶鍋,從裏面舀了一些奶白的魚湯倒入一個砂鍋裏,大火重新煮開後依次放入番茄、腐竹以及切得薄薄的明太魚。
煮著明太魚的功夫,葉久久另外拿出一個瓷白的大碗,將已經燙熟的米線放進去,另外又將備好的鵪鶉蛋、豆苗燙一下放進去。
擺放整齊後再將煮好的明太魚、腐竹、番茄等放在上面,倒入奶白香濃的湯汁,再灑上一小搓蔥花就行。
有番茄的紅,也有魚肉米線的白,紅白疊翠,顏色看上去非常清晰自然。
葉久久拿筷子夾出來一點點嘗了下味道,鹹淡適中,也頗為鮮香,明太魚嘗著很細嫩,沒有印象中的腥氣,比印象中的好太多。
確認明太魚沒有問題後,葉久久拿出一個瓷白的湯勺放在一側,然後一起端了出去,出去時她沒註意到桶裏的大章魚有跑出來的跡象。
她將米線端上桌,朱朱此刻正長大嘴巴咬第一個爆漿芝士章魚丸,咬下去的剎那,熱滾滾的芝士瞬間流出,燙得她舌頭都在哆嗦。
“好燙。”朱朱連忙將爆漿芝士章魚丸放下,連忙灌入一大口涼滋滋的西瓜汁,“好燙,舌頭都要被燙壞了。”
“心急吃不了爆漿芝士章魚丸,你慢著一點。”葉久久笑著提醒道:“先放一放。”
“沒事,我喝一口西瓜汁之後又是一條好漢。”朱朱重新拿起章魚丸,小心吹了吹後重新放進嘴裏,一口下去滿口都是新鮮Q彈的章魚肉,她咬著往後拉,綿軟香濃的芝士還能拉出絲。
“我要吹爆這個爆漿芝士章魚丸了。”超愛芝士的朱朱真的太喜歡這個章魚丸了,酥脆的外皮裏面包裹著香濃的芝士和爽脆Q彈的章魚肉,還混著洋蔥的香甜和沙拉醬的香味,所有味道恰到好處的融合後又在嘴裏炸開,滿□□漿的感覺真的太好了。
看她很喜歡,葉久久也很有成就感,“我還怕芝士放多了,沒想到你竟然喜歡。”
“不多不多,我覺得剛剛好。”朱朱誇張的比劃了一個手勢,“完美!”
“你喜歡就好。”葉久久又和朱朱聊了幾句,忽然聽到廚房出來砰了一聲響,像是剛進去的小魚踢到了什麽東西。
“不好意思,我進去看看。”葉久久說了一聲就往吃廚房走去,一進去就聽到小魚在院子裏氣呼呼喊著:“讓你跑,我抓到你了哇!”
葉久久看了下倒在地上的水桶,發現裏面關著的一只大章魚已經跑了,她連忙走到門口,看到小魚已經抓住了逃跑的大章魚,但姿勢有點豪邁。
小魚躺在地上,一只腳用力的踩著大章魚的腦袋按在梨樹樹幹上,另外兩只手用力的抓著一只和她手臂有得一拼的章魚腳往外扯。
但章魚腿很粗長也有很柔韌,根本扯不斷,反而用力的纏上了小魚的雙手和腿,疼得小魚哼哼唧唧的:“放開我!”
大章魚不松,反而還開始噴墨,墨汁瞬間染黑了小魚新穿的小白裙,愛美的小魚氣得直接張嘴就咬向了章魚腿。
小人魚的牙齒有多尖利大家是清楚的,她咬住用力一扯,大章魚半條腿就被咬斷了。
大章魚疼得嗖的一下收回了所有試圖絞死小魚的腿,嚇得扒在樹幹上瑟瑟發抖:完蛋,今天碰到硬茬子了。
小魚用力哼了一聲,發洩似的大口咬著大章魚腿,直接一口接一口的咬著吃,時不時發出脆爽的聲響,就像是在啃一根黃瓜似的。
看完全過程的葉久久:“......”
作者有話說:
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